《雞肉蔬菜蝴蝶義大利麵》
今天的義大利麵其實是清冰箱料理，將近日冰箱所剩下的食材，全部切一切後拌炒在一起，再加義大利麵及醃入味雞胸肉就完成了今天的便當，簡單又惜福，跟大家分享食譜
材料：雞胸肉、蝴蝶義大利麵(約250g)、櫛瓜(一條)、小紅蘿蔔(一條)、洋蔥末(半顆)、鮮香菇(3朵)九層塔末(一小把)、蒜末(少)
雞胸肉醃料：米酒、醬油、胡椒粉、香油
做法：
(1)將雞胸肉切塊並加上醃料醃20分鐘(同時另起一鍋水煮義大利麵)
(2)以少油小火將醃好的雞胸肉炒至約9分熟後起鍋備用
(3)鍋子清洗之後，以些許橄欖油炒切好的全部蔬菜配料(洋蔥末、蒜末、櫛瓜、小紅蘿蔔)
(4)蔬菜配料炒香後，下剛才備妥雞胸肉，加點鹽調味，全部一起拌炒
(5)全部配料及雞肉都已炒熟炒香時，加入己經煮熟的義大利麵，再加一大匙煮義大利麵的水，繼續拌炒
(6)起鍋前，加入九層塔末，拌勻即可起鍋
♥醃肉的同時，起一鍋水(量多)，水滾後將義大利麵下鍋(加點鹽)，攪拌一下，並以中大火煮約10分鐘即可，約8分鐘後可試義大利麵的軟硬(視各人喜好)，我喜歡軟一點的義大利麵，所以大約中大火煮了12分鐘
♥如果義大利麵已經煮熟，但配料還沒炒妥時，可先將義大利麵撈起，瀝掉水份，加些橄欖油拌一下，防止義大利麵互相沾黏
♥覺得吃起來很像熱炒店的什錦炒麵(笑)
#義大利麵
#便當
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